Quand mes cultures risquent-elles de geler ? Le gel peut survenir à différentes périodes de l’année : automne, hiver ou encore printemps et il est parfois difficile à anticiper. C’est pourquoi les agriculteurs doivent rester attentifs aux vagues de froid de manière régulière. Les vignerons et arboriculteurs sont les plus impactés, notamment par le gel de printemps. Ce gel peut en effet mettre en péril les bourgeons qui commencent déjà à développer leurs premières pousses vertes. Une vague de froid critique au printemps risquerait alors de détruire une récolte.
Pour faire face à ces gelées, les producteurs ont accès à deux types de solutions :
Voici des exemples de solutions que les producteurs peuvent mettre en place en amont de l’arrivée du gel afin de limiter au maximum son impact négatif :
Les terrains en pente sont plus propices à l’accumulation du froid. L’air froid, plus lourd, va avoir tendance à rester en bas des pentes. Dans le cas d’un terrain en pente, il est alors conseillé d’installer des haies (et éviter de déboiser) en amont de la parcelle pour limiter l'arrivée d’air froid. Au contraire, il faut éviter l’implantation de haies en aval de la parcelle pour éviter l’accumulation d’air froid.
Un sol tassé et enherbé aura tendance à accentuer le gel. Il est donc nécessaire de maîtriser le travail de son sol.
Dans le cas des vignes, certaines variétés de cépages sont plus résistantes au gel. Pour éviter les gelées de printemps, il peut être intéressant de privilégier les cépages à débourrement tardif (par exemple: Carignan, Mourvèdre ou encore Piquepoul). La taille plus tardive des vignes facilitera ce débourrement plus lointain. Le choix des variétés est cependant restreint en fonction de la région, des AOP ou autres signes de qualité (par exemple, le vin blanc de bourgogne doit provenir des cépages suivants : chardonnay B, pinot blanc B et, de manière accessoire, du pinot gris G).
Cette technique consiste à arroser les cultures à l’aide de jets tournants. Cela permet la formation d’une poche de glace protectrice autour des jeunes feuilles et des bourgeons. C’est la solidification de l’eau qui va produire de la chaleur et empêcher l’air emprisonné dans la poche de descendre sous les - 1 °C (température de gel du bourgeon). Les cultures peuvent alors être protégées jusqu'à -6°C dans le cadre d’une aspersion de 1,5 mm à 2,5 mm d’eau par heure. Il faut continuer l’aspersion jusqu'à ce que les températures redeviennent positives.
Investissement : 8 000 à 14 000 €/ha
Le brassage peut se faire à l’aide de tours antigel fixes ou mobiles, mais également à l’aide d’un hélicoptère. L’air froid, plus lourd, reste au niveau du sol. L’objectif est donc de brasser l’air afin d’envoyer l’air chaud vers le sol. Cela permet d’uniformiser les températures en mélangeant cette couche plus chaude en altitude et cette couche froide au sol. Ce dispositif protège les cultures jusqu'à -4°C et permet généralement de gagner de 1°C environ.
Investissement :
“Sencrop me permet de gérer le déclenchement des tours au dernier moment parce qu’il y a un impact sonore important des tours antigel et j’essaie de limiter l’impact au niveau des voisins” - Thibaut Henrion
Dans le cadre de terrains accumulant l’air froid dans des zones plus basses, il existe des extracteurs d’air froid. Ce dispositif permet d’aspirer l’air froid et de le rejeter à plusieurs dizaines de mètres d’altitude.
Découvrez le témoignage d’un producteur couplant l’utilisation de tours antigel et la solution météo connectée Sencrop (à 1:20) :
Il permet de réchauffer l’air ambiant et peut se faire à l’aide de bougies, chaufferettes, brûleurs de gaz ou de fuel. Avec l’aspersion, le chauffage est la technique la plus répandue dans les vignobles et a été très médiatisée ces dernières années. Cette technique demande beaucoup de main d'œuvre pour l’allumage à la tombée de la nuit et la veille nocturne. Les brûleurs et chaufferettes peuvent protéger contre des températures jusqu’à -9°C et permettent un gain thermique jusqu'à 5°C. Les bougies ont une plus faible efficacité.
Investissement :
D’autres solutions de lutte directe existent, mais sont moins répandues. Parmi celles-ci se trouvent :
Mettre en place une solution de lutte contre le gel nécessite dans un premier temps de choisir le moyen de lutte le plus adapté à ses besoins et ses ressources, mais également d’identifier le meilleur moment pour déclencher le dispositif.
Plusieurs critères sont à prendre en compte pour décider quel moyen de lutte utiliser. Voici les principaux critères :
De manière générale, l’ensemble des dispositifs de lutte contre le gel sont onéreux. C'est pourquoi il est essentiel de les déclencher seulement au moment opportun afin d’assurer leur efficacité tout en limitant les dépenses. C’est pour accompagner les agriculteurs sur une meilleure gestion du risque gel que Sencrop a développé certaines fonctionnalités :
“Si on gel au niveau des pommes et qu'on ne peut pas protéger car on déclenche mal l'intervention, on a tout perdu” - Dennis Delannoy
En conclusion, de nombreux moyens de lutte antigel existent que ce soit de manière passive ou active. Seulement, une mauvaise identification du risque de gel peut tout de même compromettre la récolte. Pour ne plus vous laisser surprendre par le gel, des solutions de météo connectées à vos parcelles sont aujourd’hui à votre disposition et vous permettent d’identifier facilement les moments de mise en place de ces actions de lutte.
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Sources :
ACTA - Gel et grêle en viticulture et arboriculture, état des lieux des dispositifs de protection contre les aléas climatiques, 2020. Disponible à l'adresse : https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02769435/document
Chambres d'agriculture France - Protection du vignoble contre le gel de printemps, 2017. Disponible à l'adresse : https://techniloire.com/sites/default/files/plaquette-gel-printemps-apca-janvier-2018.pdf
Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Les moyens de lutte contre le gel, 2018. Disponible à l'adresse : https://extranet.bivb.com/technique-et-qualite/publications-techniques/plaquettes-techniques/gallery_files/site/2992/3312/46552.pdf
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